Дін Карназес (США), 42 роки, власник фірми, що виробляє здорове харчування пробіг без зупинки 560 кілометрів

Роки два тому я пробіг 419 км - десять марафонських забігів за десять днів. Так що перші 80 км мені байдуже. Марафонську дистанцію я пробігаю чисто для розминки.

Кілометр 160

Тіло починає боліти.

Кілометр 224

Истрепал першу пару пошитих на замовлення кросівок. Починають нити квадрицепси, ікри, торс. Біль тупий, але іноді несподівано переходить в спазми. Особливо страждають ікри - таке відчуття, ніби по них били молотком.

Кілометр 320

Вже дві ночі без сну. Я весь виснажений. Але коли біжиш всю ніч, на світанку з'являється друге дихання.

Кілометр 336

Вбив другу пару кросівок. Голова працює погано. З'являється відчуття, ніби дивлюся на своє тіло з боку. Видовище жалюгідне.

Кілометр 480

Третя ніч без сну. Біжу, як у маренні, петляю з боку в бік. Мене раз у раз заносить на проїжджу частину. Водії сигналять. В 2 години ночі засинаю секунд на сорок: прямо на ходу, не перериваючи бігу. Знаєте дитячу книжку «Там, де дикі звірі»? У мене почалися галюцинації: ввижалося, що єноти і опосуми на узбіччі шосе обертаються чудовиськами з книжки. Асистенти обливали мені голову крижаною водою.

Кілометр 488

Так боляче, що криком кричу. Біжу по пустинному шосе та врп. Потім усвідомлюю всю комічність ситуації, і мене розбирає нестримний сміх. Перестаю сміятися - знову починаю волати. І мені знову смішно стає. Напевно, я схожий на божевільного.

Кілометр 496

«Марш смерті, марш смерті, марш смерті». Викидаю з голови всі думки про кілометрів і зосереджуюсь тільки на одному: лівою-правою, лівою-правою... Човгаю підошвами по асфальту. Переобуваюсь в четверту пару кросівок. Головне - не збитися з ритму.

Кілометр 544

Раптом оживаю. Припускаю зі швидкістю 16 км/год. Як одержимий. Взагалі-то це навіть не я біжу - біжить моє тіло, а я парю зверху. Ніг під собою не відчуваю, нічого не відчуваю. Буквально лечу по повітрю.

Кілометр 560 (15 жовтня, 22:44, Стенфорд, штат Каліфорнія)

Кайф неймовірний. Скинув 3 кілограми. Спалив 40 тисяч калорій. Через кілька хвилин після фінішу тіло терпне від переохолодження. Мене засовують в спеціальний спальний мішок. Пам'ятаю лише, як хтось годував мене з ложки хумусом. Потім провал. Проспав всю ніч і вранці благополучно прокинувся.

---

Здорове харчування: продукти, які працюють в парі

Кожен продукт містить у собі певні корисні речовини. Іноді він чудово працює сам по собі, але іноді йому потрібна допомога для 100% віддачі. Здорове харчування - правильне поєднання продуктів. Наприклад, для того щоб корисні речовини з моркви добре засвоювалися, потрібно їсти її разом зі сметаною. Сама по собі морква, скільки б її не з'їсти, не дає такого позитивного результату.

Іноді ці продуктові поєднання бувають дивні, іноді - цілком смачні. Але в будь-якому випадку, в парі вони працюють набагато краще, ніж окремо. Пропонуємо вашій увазі 7 пар продуктів, які на думку фахівців журналу «EatingWell» працюють разом найкраще.

1. Брокколі і гірчиця
У 2011 році в британському журналі «British Journal of Nutrition» було опубліковано дослідження, яке показало, що поєднання брокколі з гірчицею допомагає організму засвоїти більше сполук сульфорафана, які допомагають боротися з раковими клітинами. У сирої брокколі міститься велика кількість цих протиракових сполук, але при термічній обробці ці речовини частково втрачаються. Тому британські вчені пропонують вихід з цієї ситуації - комбінування брокколі з гірчицею, васабі або руколою, які містять в собі велику дозу ферменту тирозинази. Саме цей фермент допомагає організму засвоїти більшу кількість сульфорафана.

2. Кава і цукор
Гарна новина для тих, хто любить пити каву з цукром. Солодкий кава допомагає залишатися продуктивним довше, ніж просто міцну каву. Якщо ви не п'єте каву, тоді чорний або зелений чай з ложечкою меду спрацюють нітрохи не гірше. Хочемо нагадати вам про те, що мед не можна додавати в окріп. Додавання меду в окріп позбавляє його корисних властивостей. Вже при 60 градусах за Цельсієм руйнуються ферменти і вітаміни, що містяться в меді, так що ви п'єте просто чай з глюкозою і цукром.

3. Квасоля Адзуки і малина
Квасоля Адзуки - це азіатська різновид квасолі. Це дрібні боби червоного або чорного кольору, і їх можна купити практично в будь-якому магазині. Правда, коштувати це задоволення буде в два рази дорожче, ніж звичайна квасоля.

Зазвичай цю квасоля використовує в азіатських солодощів. Наприклад, рисові пиріжки з начинкою з солодкої квасолі (чорної і червоної) мають досить дивний смак. У поєднанні з малиною дію антиоксидантів цієї парочки підвищується на 45%. Ще один цікавий варіант, але вже у вигляді тріо: салат з квасолі зі шпинатом і малиною. На смак дуже дивно, але поки не спробуєте ці пиріжки, не зрозумієте, чи підходить вам така екзотична солодкість.

4. Куркума і лосось
Куркумін (компонент куркуми) і DHA (омега-3 жирні кислоти) лосося захищають від деяких видів раку і перешкоджають розмноженню ракових клітин. На думку дослідників ракових захворювань, з'єднання цих двох продуктів допомагає боротися з раком грудей набагато ефективніше, ніж при використовувати їх окремо.

5. Цільні зерна і цибулю
Дослідження, опубліковане в «Журналі сільськогосподарської і харчової Хімії» (Journal of Agricultural and Food Chemistry) показує, що поєднання часнику і/або цибулі з цільними зернами, може допомогти підвищити засвоєння заліза і цинку, які містяться в невеликих кількостях в цільних зернах. Вчені ще не знають точно, як саме, але припускають, що сполуки сірки в цибулі і часнику допомагають організму засвоювати ці корисні елементи.

Як це поєднати? Просто зробити засмажку з суміші цибулі і часнику (до золотистого кольору) на оливковій олії і додавати до гречки, бурому або коричневого рису або пшениці.

6. Квасоля і зелень
В бобових, і квасолі зокрема, міститься досить велика кількість заліза. А вітамін С, який міститься в зелені, допомагає цьому залозу краще засвоюватися організмом. Тому таке поєднання є не тільки смачним, але і корисним. Відваріть квасолю і змішайте з дрібно нарізаною кінзою, м'ятою або петрушкою. Приправте все це олією.

7. Томати і оливкове масло
В томатах міститься велика кількість лікопіну, який надає помідору червоний колір. Лікопін допомагає боротися з раком молочної залози, хвороби серця і легенів. А вживання томатів з оливковою олією підвищує засвоєння організмом лікопіну. Згідно з дослідженнями, у групи людей, які протягом тижня вживали томати з оливковою олією, вміст антиоксидантів в крові було вище, ніж у тих, хто їв томати з соняшниковою олією.